稲森さんにコンサルをお願いした経緯

私が社会に初めて出たのは両親が営む寿司屋でした。
当たり前のように飲食業に携わる事の出来る状況でもありましたが、
私自身も食事を作る、美味しい食事を作りたいという気持ちがあった為に寿司屋で働く事に迷いはありませんでした。

バブル崩壊の煽りもあり当時、まだ若い私が家業から離れる事で両親の寿司屋の経費面を軽くする事で事業継続できると判断し退社しました。
なので、一度は飲食業から離れる事にはなりましたが、この年齢になり残りの人生を考えた時に、あるきっかけがあり会社員を早期退職することにいたしました。
でも会社員では定年があるが自営業では定年が無い、自分の頑張りで将来の設計がたてられると考え次の人生を考えました。
そしてもう一度、あの時の美味しい物を作りお客様に喜んで貰う事の喜びを思い出し、考えるようになりました。
ですが、たこ焼き屋を選んだきっかけは息子が稲森さんのたこ焼き屋でアルバイトとして働いている事でした。
そのバイト先での話を息子が良くする事もあり、少しずつたこ焼き業界、稲森さんに関心が向き、一度挑戦したと考えるようになりました。
ですがこの年齢でもう一度飲食業界への参入はやはり勇気が出ず迷っていたのですが、思い切って息子がお世話になっている稲森さんを息子に紹介してもらうことにしました。

稲森さんも快くあっていただける事になり、私の話も色々聞いていただき次の人生設計に協力していただける事もあり、思い切って稲森さんにお世話になる決心が出来ました。
そこからは、飲食店の経営、たこ焼き屋としての実務経験など半年間研修勉強させていただく事になりました。
その研修の中身が凄かったのです、息子と共にたこ焼き屋を経営するまでのノウハウはもちろん、それよりも飲食店を経営し続ける事で大事な事を全部指導していただきました。
店づくりはもちろん、接客、人材育成、お客様への感謝、スタッフへの感謝、凡事徹底など、自分で経験していたのでは失敗を重ねて成長しなければいけないことを全部教えていただきました。
ですので、時間と経験を買うつもりで稲森さんへコンサルティングをお願いして本当に良かったと思います。

もう一つ一番大きな問題が店舗です、やはり飲食店における重要な要素はやはり店舗選びです。
その店舗選びも、ノウハウのかたまりでした。
そのノウハウを基に私なりにいろいろと探してきたのでが、稲森さんの店舗チェック、売上予想まで考えて頂いたり、出店前にその店舗が本当に継続してやっていけるかの判断も併せて教えて頂けたので安心・納得でした、店舗探しに息詰まる中、店舗候補まで探してくださり何から何までお世話になりっぱなしでこれ以上のコンサルティングはないと本当に今回のご縁を感謝しております。

現在は、家族で10月にオープンしたお店も試算、計画した通り以上で順調、教わった事以上はしてないのですが本当にこの業界に飛び込んで良かったと家族で感謝しております。