2023年　あけましておめでとうございます

年末年始を、大きなミスもトラブルもなく今年も無事に終えることができました。

お店を開業してからというもの、ありがたいことに毎年12月は目が回るくらいの忙しさです。

たこ焼きとクリスマス？

たこ焼きとおせち？

一見、あまり関係なさそうですが、予想以上に売れるんです。

今年の最高記録は、１時間に700個強売れました！

一人が一度に焼ける個数は72個、焼き上がりまで７〜８分

焼き台が２台あるので、2人で全開で焼いて５回ずつミスなく焼かなければ提供できません。

ベテランの子も研修生も一緒にチームワークがなければ出せない数字です。

チームワークを高めて意識の統一を図るため

12月の初めに閉店後にお店の狭いバックヤードで全体ミーティングを行いました。

ミーティングというと、あまり楽しいイメージではないと思うんですが

うちのスタッフは『定期開催してほしい』と言います。

ミーティングの流れは

・事前に共通の質問に答える宿題を出す

・ミーティングのゴールを明確に伝える

・連絡事項とお願いを共有する

・一人ずつが話す時間をじっくりとる

・課題についてアイデアを出し合い、みんなが納得できるものを採用する

・おやつを食べながら親睦を図る

・ミーティングの感想を聞いて感謝を伝える

と、こんな感じです。

お店の現状の中で困っていることやどうすれば今より良くなるかを

こちらの指示命令ではなく個々の考えをお互いに伝え合い

「いいね！」と感じるものをみんなで共有して実践してもらうと

ベテランの子たちは研修生にいいところをちゃんと伝授してくれて

研修生はそのこのスピードで無理なく伸び伸びとスキルアップしてくれます。

時間も手間もかかるけど、結果的にはみんなが楽しんで仕事に取り組むようになり離職率も下がります。

器用な子も不器用な子も

元気な子も大人しい子も

みんなかわいい大切な仲間たち。

12月は私が体調を崩したこともあって、私が不在でもみんなで協力してミスなく

頑張ってくれたことでみんなの成長を沢山感じることができました。

今年もたこ焼きを通して、この子達と一緒に大きく成長できるような取り組みや関わりを続けていこうと思います！

皆さんにとっても素敵な一年になりますように。